カリーチューヅデイ

query_builder 2024/03/06
スタッフブログ

はにやです



最近のストレス解消はスパイスカレー作りです

毎週火曜日は、ほぼスパイスカレーとチャパティを作っています


いつから始めたか、もう忘れましたが

スパイス缶が3つめになったほどに作っています


スパイスカレーとルーで作るカレーでは

油の量が全く違います

カレーの風味を作るスパイスは、

各植物の種子の油が主な原料です

これが揮発性のため、熱すれば熱するほど風味は抜けます

カレーは本来煮込んではいけないのです(-_q)


日本の家庭で簡単に作るため、作られたルーには

煮込んでも風味がとばないように大量の油が使われています

スパイスカレーはその点カロリーが全然違います

ヘルシーだし鍋を洗うのもとっても楽(-_q)


チャパティ作りをもうちょっと上手につくりたいなあ


今日の一句

「火曜日に 香るクミンと カルダモン」



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